Desde Torres y Ribelles queremos ofrecer a los lectores de nuestras recetas, multitud de ellas y cuanto más sabrosa, mejor. Por ello, hoy os traemos una receta que hará deleitarse a nuestro paladar, se trata de Guiso de pollo y calabaza.

Esta receta, nos aportará una gran cantidad de proteínas de alta calidad, además de vitaminas y minerales contenido en el pollo, por otra parte, el pollo tiene un contenido calórico bajo y es una carne con grasas saludables.

No sólo nos aporta vitaminas el pollo, pues la calabaza es rica en vitamina A y vitamina C y aporta minerales como el potasio, calcio, magnesio y zinc entre otros.

Elaboración

Para empezar a elaborar nuestra receta, comenzamos por sazonar los muslos de pollo para acto seguido pasarlos por harina y dorarlos ligeramente en una cazuela con aceite de oliva virgen extra Betis. Cuando los muslos de pollo hayan adquirido un tono dorado los reservamos.

Mientras los muslos de pollo van tomando color, pelamos la calabaza, las zahorias y cortamos en dados. Además, picamos muy finos los dientes de ajos junto a la cebolla.

En la misma cazuela que utilizamos para dorar los muslos, sofreímos la cebolla, la zanahoria y los ajos anteriormente picados. Cuando la cebolla y el ajo tomen un color dorado, añadimos el tomate previamente pelado y picado (si queremos quitarle acidez al tomate, añadimos una pizca de azúcar) y añadimos las hierbas (romero, tomillo). Dejamos cocina durante 10 minuto aproximadamente a fuego suave.

Pasado el tiempo de cocción mencionado anteriormente, agregamos a la cazuela los muslos de pollo que reservamos anteriormente, añadimos un poco de pimienta molida, espolvoreamos el pimentón y seguidamente incorporamos los dados de calabaza.

Para finalizar, cubrimos con caldo de pollo, tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego suave hasta que la calabaza esté tierna. Llegados a este punto, comprobamos el punto de sazón, espolvoreamos perejil picado fino y servimos

Nota: El plato está pensado para 2-4 personas, según el apetito de los comensales.