El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es un ingrediente versátil que no solo aporta un sabor inigualable a nuestros platos, sino que también ofrece numerosos beneficios para la salud. Desde ensaladas frescas hasta platos principales y postres, el AOVE puede transformar cualquier receta en una experiencia culinaria saludable. En este artículo, te presentamos una selección de recetas saludables que puedes preparar utilizando aceite de oliva virgen extra.

1. Ensalada Mediterránea con Aceite de Oliva

Ingredientes:

• 2 tomates grandes, cortados en cubos
• 1 pepino, pelado y cortado en rodajas
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 cebolla roja, en rodajas finas
• 100g de queso feta, desmenuzado
• Aceitunas negras al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• Sal y pimienta al gusto
• Orégano seco

Instrucciones:

En un bol grande, mezcla los tomates, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla y las aceitunas.

Añade el queso feta desmenuzado.

En un recipiente pequeño, bate el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, la sal, la pimienta y el orégano hasta emulsionar.

Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.

Sirve inmediatamente.

2. Salmón al Horno con Limón y Aceite de Oliva

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón
• 2 limones, en rodajas
• 3 dientes de ajo, picados
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200°C (400°F).

Coloca los filetes de salmón en una bandeja para hornear.

Distribuye las rodajas de limón y el ajo picado sobre el salmón.

Rocía con el aceite de oliva virgen extra y sazona con sal y pimienta.

Hornea durante 15-20 minutos o hasta que el salmón esté bien cocido.

Sirve con perejil fresco espolvoreado por encima.

3. Pollo a la Parrilla con Marinada de Aceite de Oliva y Hierbas

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

En un bol, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, el ajo, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta.

Coloca las pechugas de pollo en una bolsa de plástico con cierre hermético y vierte la marinada sobre ellas. Sella la bolsa y refrigera durante al menos 1 hora.

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

Asa las pechugas de pollo durante 6-8 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidas.

Sirve con una ensalada fresca o vegetales al vapor.

4. Hummus Casero con Aceite de Oliva

Ingredientes:

• 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 2 cucharadas de tahini
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Sal al gusto
• Agua (según sea necesario)

Instrucciones:

En un procesador de alimentos, combina los garbanzos, el tahini, el jugo de limón, el ajo, el comino y la sal.

Procesa los ingredientes, añadiendo el aceite de oliva virgen extra gradualmente hasta obtener una textura suave.

Si la mezcla está demasiado espesa, añade un poco de agua hasta alcanzar la consistencia deseada.

Sirve el hummus con un chorrito de aceite de oliva por encima y acompañado de pan pita o vegetales frescos.

5. Bizcocho de Aceite de Oliva y Naranja

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• 3 huevos
• 1/2 taza de jugo de naranja recién exprimido
• Ralladura de una naranja
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal

Instrucciones:

• Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para bizcocho.
• En un bol grande, bate el azúcar y el aceite de oliva virgen extra hasta que estén bien mezclados.
• Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
• Incorpora el jugo de naranja y la ralladura de naranja.
• En otro bol, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Añade esta mezcla a los ingredientes húmedos y bate hasta que estén bien combinados.
• Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
• Deja enfriar antes de desmoldar y servir.

Conclusión

El aceite de oliva virgen extra es un ingrediente versátil y saludable que puede mejorar cualquier receta. Desde ensaladas frescas hasta platos principales y postres, su sabor único y sus beneficios nutricionales hacen del AOVE una opción excelente para cualquier cocina.